Eiwit: Dé bouwstof van en voor je lichaam!

Eiwit: Dé bouwstof van en voor je lichaam!

Eiwitten zijn één van de belangrijkste en meest essentiële bouwstoffen voor je lichaam. Ze zijn nodig voor de opbouw van de lichaamseigen eiwitten.

Eiwitten zijn samengesteld uit een 22-tal verschillende aminozuren en zijn stoffen uit voeding die in de maag en darmen worden afgebroken tot aminozuren. Aminozuren worden in het bloed opgenomen en worden dan op alle plaatsen van het lichaam gebruikt als bouwstenen van nieuwe eiwitten. Die nieuwe eiwitten zijn weer nodig om bijvoorbeeld spieren, organen, bloed en allerlei stoffen in het lichaam op te bouwen.

De aanbevolen eiwitinname ligt op minimaal 0,8 gram x kg lichaamsgewicht. Internationale onderzoeken tonen aan dat dit de minimale benodigde eiwitinname per dag is voor volwassenen. En waarom dit zo belangrijk is kan je aflezen in onderstaande afbeelding.

Al onze maaltijden worden zoveel mogelijk samengesteld met ingrediënten uit de buurt.

Sarcopenie staat voor leeftijdsgebonden verlies van spiermassa, spierkracht en spierfunctie. En dit natuurlijke proces start zo rond je 30-ste levensjaar. En naarmate je ouder wordt verlies je elk jaar steeds meer spierkracht. Naast dus een portie gezonde beweging (krachtsinspanning)) is het dus van belang om elke dag voldoende eiwitten in te nemen omdat eiwitten bijdragen aan het kritische behoud van spiermassa.

Waarom is eiwit zo belangrijk voor uw patiënt en/of cliënt?

Eet elke dag voldoende eiwit!

Je hebt net kunnen lezen hoe belangrijk het is om elke dag opnieuw voldoende eiwitten binnen te krijgen. Hoeveel eiwit jij binnen moet krijgen kan je heel makkelijk uitrekeken met onderstaande formule:

Volwassen en (kwetsbare) senioren: 1 tot 1,2 x kg lichaamsgewicht = xx gram eiwit per dag.

Stel uw cliënt of patiënt weegt 75kg dan heb je minimaal 75 gram en 90 gram eiwitten per dag dag nodig.

Het belang van eiwitten neemt toe in Nederland en toch hebben bijna alle volwassenen en (kwetsbare) senioren een dagelijkse eiwitinname tekort met allerlei mogelijke gezondheidscomplicaties op latere leeftijd. Voor ouderen en senioren ligt dit gemiddelde inname tekort rond de 26 gram eiwit per dag!

Daarom zijn onze Meal & Care - Eating with a smile maaltijden zo samengesteld dat ze de essentiële aminozuren bevatten waaronder de belangrijke BCAA’s, Branched Chain Amino Acids. En ondersteunt door de wetenschap!

En deze BCAA’s zijn wetenschappenlijk bewezen aminozuren die een belangrijke bijdragen hebben op je spiermassa, spierkracht, spiercoördinatie, uithoudingsvermogen en vitaliteit^B.

4 bewezen voordelen van BCAA's(vertakte aminozuren)

Studies tonen aan dat BCAA's de spiergroei kunnen verhogen, pijn en vermoeidheid kunnen verminderen, spierafbraak kunnen voorkomen en de gezondheid van de lever kunnen ondersteunen. Van de negen essentiële aminozuren worden er drie beschouwd als vertakte aminozuren (BCAA's): leucine, isoleucine en valine.

1. Spiergroei

De BCAA leucine activeert een bepaalde route in het lichaam die de spiereiwitsynthese stimuleert, wat het proces is van het maken van spieren. BCAA's zijn dus hele belangrijke bouwstenen van eiwitten, die bijdragen aan de instandhouding en opbouw van spiermassa (1).

Samengevat:

BCAA's ondersteunen de spiergroei.

2. Verminderde Spierpijn

Het is niet ongewoon om je een dag of twee na een training pijnlijk te voelen, vooral als je trainingsroutine nieuw is. Deze pijn wordt vertraagde spierpijn (DOMS) genoemd, die zich 12 tot 24 uur na de training ontwikkelt en tot 72 uur kan duren (2).

De theorie achter DOMS is het resultaat van kleine scheurtjes in de spieren na het (intensief) bewegen en/of sporten. Het onderzoek geeft aan dat het eigenlijk gerelateerd kan zijn aan het bindweefsel geassocieerd met de spier in plaats van de eigenlijke spier zelf (3).

Van BCAA's is aangetoond dat ze spierschade verminderen, wat kan helpen de lengte en ernst van DOMS te verminderen. Verschillende studies tonen aan dat BCAA's de eiwitafbraak tijdens inspanning verminderen en de niveaus van creatinekinase verlagen, wat een indicator is van spierschade (4, 5).

Samengevat:

Voeding met BCAA's kan spierpijn verminderen door schade in getrainde spieren te verminderen.

3. Verminderde Inspanningsvermoeidheid

BCAA's kunnen helpen spierpijn door inspanning te verminderen, kunnen ze ook helpen bij het verminderen van door inspanning veroorzaakte vermoeidheid.

Iedereen ervaart op een gegeven moment vermoeidheid en uitputting door inspanning. Hoe snel u moe wordt, hangt af van verschillende factoren, waaronder de intensiteit en duur van de training, omgevingsomstandigheden en uw voedings- en fitnessniveau (6). Je spieren gebruiken BCAA's tijdens het sporten, waardoor de niveaus in je bloed afnemen. Wanneer de bloedspiegels van BCAA's dalen, nemen de niveaus van het essentiële aminozuur tryptofaan in uw hersenen toe (7).

In je hersenen wordt tryptofaan omgezet in serotonine, een chemische stof in de hersenen waarvan wordt gedacht dat het bijdraagt aan de ontwikkeling van vermoeidheid tijdens het sporten (8, 9). In twee studies ervoeren deelnemers die werden aangevuld met BCAA's een vermindering van centrale vermoeidheid, wat resulteerde in verbeterde atletische prestaties (10, 11).

Samengevat:

BCAA's kunnen de niveaus van bepaalde chemicaliën in de hersenen veranderen, zoals serotonine, wat nuttig kan zijn bij het verminderen van door inspanning veroorzaakte vermoeidheid.

4. Voorkomen Spierafbraak

BCAA's kunnen spierafbraak of -afbraak helpen voorkomen. Spiereiwitten worden voortdurend afgebroken en opnieuw opgebouwd (gesynthetiseerd). De balans tussen spiereiwitafbraak en synthese bepaalt de hoeveelheid eiwit in spieren (12).

Spierafbraak of -afbraak treedt op wanneer de eiwitafbraak de spiereiwitsynthese overschrijdt. Spierafbraak is een teken van ondervoeding en treedt op bij chronische infecties, kanker, periodes van vasten en als een natuurlijk onderdeel van het verouderingsproces (13, 14). Bij mensen zijn BCAA's goed voor 35% van de essentiële aminozuren in spiereiwitten. Ze zijn goed voor 40% tot 45% van de totale aminozuren die je lichaam nodig heeft (15, 16).

Daarom is het belangrijk dat de BCAA's en andere essentiële aminozuren voldoende worden ingenomen, helemaal in tijden van spierafbraak om het te stoppen of om de progressie ervan te vertragen.

Samengevat:

Verschillende studies ondersteunen het gebruik van BCAA's voor het remmen van spiereiwitafbraak. Dit kan de gezondheidsresultaten en de kwaliteit van leven in bepaalde populaties verbeteren, zoals bij volwassenen en senioren of bijv. bij mensen met aandoeningen als ondervoeding (17, 18).

Natriumarm (zoutarm)

Ongeveer 80% van de Nederlandse bevolking meer binnenkrijgt dan het maximum van 2,4 gram natrium per dag. En een overschot aan natrium kan tot verschillende klachten leiden, zoals:

• Een hoge bloeddruk
• Nierziekten
• Botontkalking
• Een hoger risico op hart- en vaatzieken

In zijn algemeenheid en helemaal in de zorg is het essentieel voor je gezondheid om niet te weinig, maar ook zeker niet te veel natrium binnen te krijgen. Je wilt dus dat je inname in balans is. Onze eiwitrijke pasta's zijn natrium arm en dragen zo bij aan die balans. 

Completer gaat het niet worden!!

Bron: (1) Voedingscentrum & (2) IVG

ONTZORGEN

Meal&Care - Eating with a smile eiwitrijke pasta's mogen niet ontbreken op jouw menukaart. 

EIWITTEN

Met onze pasta's serveert u per 100 gram al 23,4 gram eiwit met een compleet aminozuurprofiel om de spiereiwitsynthese te maximaliseren¹.

Veel mensen in de zorg of patiënten (bijv. voor en na een operatie) krijgen dagelijks te weinig eiwitten binnen. En eiwitten zijn belangrijk omdat ze bijdragen aan het behoud en groei van gezonde en sterke spieren en je vitaliteit. Eiwitten zorgen continue voor een goed en snel herstel van je spieren, bijv. na het sporten. Eiwitten ondersteunen je ook in het behoud van je spiermassa als je wilt afvallen. En wist je dat eiwitten een belangrijk onderdeel zijn van je weerstand en voor het (sneller) herstellen na bijv. een ziekte of operatie?

Met de eiwitrijke pasta's van Meal & Care serveert vervult u heel gemakkelijk de gemiddelde dagelijkse eiwitbehoefte van uw zorgbewoner en/of patiënt! 

NATRIUMARM

Onze pasta zijn ook natriumarm en indien geweest kunnen wij samen met u maaltijdcomponenten

ontwikkelen om nog lager te gaan dan de 0,3 gram zout per 100 gram.

ONTZORGEN

Kortom, met uw keuze voor Meal & Care serveert u als zorginstelling in een paar minuten overheerlijke en gezonde maaltijden op het bord van de zorgbewoner en/of patient. Een maaltijd boordevol hele belangrijke eiwitten.

Eating with a smile 😁 !

Onze partners